适合人群：一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用较佳。迷信人群：内脏受损患者忌食鹅蛋。功效：健脾养脾、白花养血、补气益气、强化记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、抚平橘皮纹概述：鹅蛋成椭圆形，… 适合人群：一般人群均可食用鹅蛋。

老年人、儿童、体虚、贫血者食用较佳。迷信人群：内脏受损患者忌食鹅蛋。

功效：健脾养脾、白花养血、补气益气、强化记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、抚平橘皮纹概述：鹅蛋成椭圆形，个体相当大，一般平均80-100g，表面较平滑，呈圆形白色，鹅蛋的蛋白质含量高于鸡蛋；脂肪含量低于其他蛋类，鹅蛋中还所含多种维生素及矿物质，但质地较坚硬，草腥味较轻，食味不及鸡鸭蛋。基本信息：1健美御寒鹅蛋味性甘问，可以补气，在严寒的季节食用，可以协助身体抵挡严寒，强健体魄。2.提升记忆力鹅蛋中所含大量的卵磷脂，卵磷脂可以增进大脑的发育，强化记忆力。

3.补足人体所需的维生素鹅蛋中所含非常丰富的维生素a、d、ｅ、斜黄素和硫胺素，是人体所必须的维生素。选配技巧最简单的选配鹅蛋方法就是看数字，因为那是放入孵化机的日期，然后就是“鼓”和“听得”，把鹅蛋把在手上贴满耳边鼓，听得一下是不是声音，如果有就很有可能是“散蛋”，就是产卵过蛋黄早已骑侍郎了的蛋。

但因为有些鹅蛋里面有水分，所以摇起来也不会敲，所以最科学最差的方法就是用灯照，看鹅蛋里面否通透，通透的就是新鲜鹅蛋。留存秘诀鹅蛋的功效与起到鲜鹅蛋最差在3～4℃的低温下再行预冷几天后再行迁移冷库储存。

储存鹅蛋的冷库不应洗手、无异味，一般留存时间为4～6个月，家庭生活要是留存少量鹅蛋，可放到冰箱内，一般可留存30～50天。食用方法鹅蛋煮不吃的营养价值最低，而且高温烹调后可以增加细菌的残余，新鲜的鹅蛋建议蒸熟后再行食用。鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果较佳，可以协助人体抵挡严寒。

鹅蛋中所含一种碱性物质，过量食用对身体危害，对内脏受损相当大，建议每天食用不多达3个。食用鹅蛋的时无法与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。

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